Conservation des aliments : 4 astuces

Préserver la fraîcheur des fruits et légumes est essentiel pour éviter le gaspillage et profiter pleinement de leurs bienfaits. Aux Jardins de Garonne situé à Lafox près d’Agen, nous cultivons des produits sains, de saison et locaux que vous pouvez acheter en toute fraîcheur grâce à nos casiers réfrigérés. Mais une fois à la maison, comment les conserver efficacement ? Voici 4 solutions simples et durables pour prolonger la durée de vie de vos aliments.

1. Le réfrigérateur : un allié bien utilisé

Bien utilisé, le frigo prolonge la vie des produits frais. Mais tous les aliments ne s’y conservent pas de la même manière :

Placez les légumes feuillus (salades, épinards) dans un sac en tissu humidifié.
Conservez les fruits fragiles (fraises, kiwis) dans la zone la plus haute du frigo.
Séparez les fruits qui produisent de l’éthylène (pommes, bananes) pour ne pas accélérer le mûrissement des autres aliments.

Astuce Jardins de Garonne : Nos produits étant cueillis à maturité, leur conservation est optimale si vous respectez leur nature.

2. Les bocaux hermétiques et la mise sous vide

Pour les produits secs ou déjà préparés (restes, sauces, soupes), les bocaux en verre et la mise sous vide sont idéaux :

Les bocaux évitent l’oxydation tout en étant réutilisables.
La mise sous vide ralentit le développement des bactéries.

Bon à savoir : Les soupes ou ratatouilles faites avec les légumes des Jardins de Garonne peuvent être conservées jusqu’à 5 jours sous vide.

3. La congélation : un classique efficace

Les fruits rouges, les potirons, les courgettes ou les herbes aromatiques peuvent être facilement congelés.

Lavez, coupez, et stockez dans des sacs adaptés ou boîtes hermétiques.
Pensez à noter la date de congélation.

Idée anti-gaspi : Congelez vos fraises un peu mûres pour en faire plus tard des smoothies ou des compotes maison.

4. La lactofermentation ou la déshydratation

Ces techniques traditionnelles font leur grand retour :

Lactofermentation : idéale pour les carottes, betteraves, radis. Elle enrichit les légumes en probiotiques.
Déshydratation : parfaite pour créer des snacks de fruits sains.

Le + des Jardins de Garonne : Nos produits sont non traités après récolte, parfaits pour la fermentation ou la déshydratation maison.

Conclusion

Conserver ses aliments plus longtemps, c’est faire un geste pour la planète, son porte-monnaie et sa santé. Grâce aux produits ultra-frais des Jardins de Garonne, vendus en circuit court, vous avez déjà une longueur d’avance. Il ne vous reste plus qu’à adopter les bons réflexes de conservation !